Pintxos: Was, Wo, Wie? Dein Guide zum Erleben der berühmten Pintxos von San Sebastián

2024-07-11

Du kannst San Sebastián - und mehrere andere Orte im Baskenland - nicht besuchen, ohne einige ihrer berühmten Pintxos zu probieren.

Pintxos sind kleine Portionen in der Größe eines Snacks, die normalerweise in Bars serviert werden. Sie unterscheiden sich von den traditionellen spanischen Tapas dadurch, dass sie separat von den Getränken bestellt werden (während Tapas oft kostenlos serviert werden, wenn man ein Getränk bestellt).

Pintxos entstanden im Baskenland, und es gibt keinen besseren Ort, um sie zu probieren als in San Sebastián. Sie sind eines der typischen Gerichte, die du probieren musst, wenn du die Stadt besuchst.

In diesem Artikel werden wir unsere Lieblingsbars vorstellen, damit du deine eigene Pintxos-Route durch die Stadt erstellen kannst.

Obwohl Pintxos in der ganzen Stadt (und im Baskenland) serviert werden, befinden sich die traditionellsten (und besten) Bars in der Altstadt von San Sebastián.

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Bevor wir in unsere Lieblings-Pintxos-Bars in der Stadt eintauchen, gibt es ein paar Dinge, die du über Pintxos wissen solltest.

Bereite dich auf ein wenig Chaos vor

Die Pintxos-Bars in der Altstadt können sehr überfüllt sein, besonders wenn du San Sebastián im Sommer oder an einem Wochenende besuchst, an dem eine große Veranstaltung stattfindet.

Es ist es wert, sich darauf vorzubereiten, dass du möglicherweise nicht in alle Pintxos-Bars kommst, die du besuchen möchtest, oder dass du an manchen Stellen warten musst. Ehrlich gesagt, es ist ein Teil des Vergnügens!

Die einzige Alternative dazu ist, an einem ruhigeren Wochentag oder früh am Nachmittag für Pintxos auszugehen. Aber denke daran, das Chaos ist Teil des Charmes!

Überprüfe die Menüs

Auch wenn alle Pintxos auf der Theke spektakulär aussehen und deine Geschmacksknospen reizen, ist unser bester Rat, die Menütafeln in einer Pintxos-Bar zu überprüfen.

Einige der besten Pintxos sind warm und werden auf Bestellung zubereitet, sodass sie nicht auf der Theke präsentiert werden.

Die meisten Pintxos-Bars haben Übersetzungen auf den Tafeln auf Englisch oder Menüs auf Englisch, also gibt es keine Ausrede. Und wenn du unsicher bist, kannst du immer fragen!

Bestelle an der Bar

Im Gegensatz zu den meisten Bars und Restaurants in Spanien, wo du das Essen am Tisch serviert bekommst, musst du in Pintxos-Bars selbst an der Bar bestellen.

Wenn du eine Pintxos-Bar betrittst, nimm dir einen Tisch (oder einen Stehplatz), sieh dich gut um und entscheide, was du willst, bevor du dich zur Bar durchkämpfst.

Wenn du kalte Pintxos bestellst, wirst du sie sofort serviert bekommen. Aber wenn du warme Pintxos oder etwas bestellst, das in der Küche zubereitet werden muss, musst du warten oder zur Bar zurückkehren, wenn es fertig ist.

Normalerweise wird eine Rechnung geöffnet, und du bezahlst am Ende.

 

Dieser Blog zeigt Beispiele aus dem Spain is More Reiseführer, den alle unsere Gäste vor ihrer Reise nach Spanien erhalten. Wenn du San Sebastián oder die baskische Küste besuchst, enthält der Reiseführer umfassende Informationen über die Region. Wir teilen unsere umfangreichen Erfahrungen mit Nordspanien, damit du den bestmöglichen Urlaub genießen kannst.

 

Die Bars, die wir für die besten Pintxos-Bars in San Sebastián halten

Obwohl es viele Bars gibt, die Pintxos in San Sebastián servieren, haben wir einige unserer Favoriten ausgewählt.

La Cuchara de San Telmo

Santa Korda Kalea, 4, 20003

Wir beginnen mit der Pintxos-Bar, die auf jedem Besucherplan in San Sebastián stehen sollte.

La Cuchara de San Telmo kann sehr überfüllt sein (aus gutem Grund), also lohnt es sich, früh zu kommen, wenn du kannst. Es ist normal, dass es eine Warteschlange gibt, besonders weil es nicht die größte Bar ist.

Aber selbst wenn du warten musst, versprechen wir, dass es sich lohnt. Die Bar hat einen wohlverdienten Ruf als eine der beliebtesten Pintxos-Locations in der Stadt.

Die Speisekarte ändert sich regelmäßig, und im Gegensatz zu den meisten Pintxos-Bars wird fast alles auf Bestellung zubereitet.

Auch wenn alles gut ist, würden wir empfehlen:

• Cochinillo (Schweinefleisch)
• Carrillera de ternera (Rinderbacken)
• Pulpo a la parrilla (Gegrillter Tintenfisch)

Txepetxa

Arrandegi Kalea, 5, 20003

Im Herzen der Altstadt, in der Arrandegi-Straße, liegt die Bar Txepetxa. Diese Pintxos-Bar ist berühmt für ihre Anchovis-Sandwiches (anchoas).

Sie werden hauptsächlich auf Bestellung mit verschiedenen Marinaden und Belägen zubereitet.

Wenn du keine Anchovis magst, ist dies vielleicht nicht deine Bar. Sie machen jedoch auch gute Sandwiches und haben Grundlegendes wie Kroketten usw.

Sirimiri

C. Alcalde, 4, 20003

Wenn du nach einer anspruchsvolleren Pintxos-Erfahrung suchst, könnte Sirimiri der richtige Ort für dich sein.

Es ist eher eine Cocktailbar als eine traditionelle Pintxos-Erfahrung, und es gibt einen Speiseraum, wenn du im Voraus einen Platz sichern möchtest.

Die Bar und die Pintxos werden auf zeitgemäßere Weise präsentiert, aber sie sind immer noch authentisch und schmecken köstlich.

Bacon Bao ist ein Gewinner für uns. Und wenn du schon da bist, wäre es unhöflich, keinen Cocktail (oder zwei) zu probieren.

Borda Berri

Fermin Calbeton Kalea, 12, 20003

Diese lebhafte Pintxos-Bar ist eine der traditionellsten baskischen Bars in San Sebastián. Traditionell bedeutet sowohl rustikale Dekoration als auch Speisekarte.

Der Ort hat einen gewissen Charme, der sowohl Einheimische als auch Touristen das ganze Jahr über anzieht.

Die Speisekarte ist auf der Tafel über der Bar geschrieben und ändert sich regelmäßig mit den Jahreszeiten. Wenn die Rippchen (costillas) verfügbar sind, sind sie 100% wert, probiert zu werden!

Ganbara

C. de San Jerónimo, 21, 20003

Ganbara muss auf dieser Liste stehen, da es einer der besten Orte in der Stadt ist, um eines der berühmtesten Gerichte von San Sebastián zu probieren: txangurro a la donostiarra!

Txangurro ist eine Art Krabbe aus dem Golf von Biskaya. Die Donostiarra-Stil Krabbe ist normalerweise gefüllt, gewürzt und im eigenen Panzer gebacken.

Die Pintxos-Version wird als Törtchen serviert, das nicht nur beeindruckend aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!

Neben diesem Klassiker würden wir sautierte Pilze mit Ei und Garnelen empfehlen.

Bar Néstor

Arrandegi Kalea, 11, 20003

Obwohl es technisch gesehen keine Pintxos-Bar ist, darf die Bar Néstor auf unserer Liste nicht fehlen, weil sie einfach einer der besten Essensorte in der Stadt ist.

Die Bar ist berühmt für zwei Dinge: ihr Fleisch und ihre Tortilla.

Ihre Tortilla ist fast unmöglich in San Sebastián zu bekommen. Sie ist so gefragt, dass die Bar nur zwei pro Tag produziert (eine um 13:00 Uhr und eine um 20:00 Uhr). Um ein Stück zu bekommen, musst du zur Bar gehen und dich auf die Warteliste setzen lassen.

Glücklicherweise ist das Fleisch leichter zu bekommen. Du kannst einen Tisch in der Bar reservieren (es lohnt sich, da der Platz sehr begrenzt ist), und du wirst mit rohem Fleisch präsentiert, aus dem du wählen kannst.

Gandarias

31 de Agosto Kalea, 23, 20003

Wenn du einen Ort suchst, der traditionelle baskische Küche serviert und etwas leichter zu betreten ist, ist Gandarias dein Ort.

Sie haben eine breite Auswahl an Pintxos, von den klassischen bis zu Portionen von iberischem Schinken.

Wenn du ein traditionelleres Esserlebnis möchtest, gibt es auch einen Speisesaal, in dem du à la carte bestellen kannst. Andernfalls gibt es draußen viel Platz, um einen Drink und einige Pintxos zu genießen.

Bar Martínez

31 de Agosto Kalea, 13, 20003

Die Bar Martínez, die sich in der 31 de Agosto-Straße befindet, hat eine lange Geschichte in dieser berühmten Straße in Donostia. Sie öffnete ihre Türen im Mai 1942 und ist immer noch einer der beliebtesten Orte in der Altstadt.

Trotz ihrer Geschichte fusioniert die Bar Tradition mit moderner Gastronomie, voll von Qualität und Geschmack.

Der rote Paprika gefüllt mit Bonito (El pimiento rojo relleno de bonito) und Chatka-Pintxos (Krabbe) sind einige ihrer herausragenden Gerichte.

Neben den kalten Pintxos auf der Theke, vergiss nicht, die warmen Tafelgerichte auf Bestellung zu probieren.

La Viña

31 de Agosto Kalea, 3, 20003

Wir beenden mit vielleicht einer der bekanntesten Bars in San Sebastián, die der perfekte Ort ist, um jede Pintxos-Route zu beenden.

Ein paar Türen weiter von der Bar Martínez hat La Viña weltweite Anerkennung für die Qualität ihres Käsekuchens erlangt. Sie hat sogar Lob von ABC und der New York Times erhalten. Prominente wie Woody Allen haben sich sogar bemüht, ihn hier zu probieren.

Die Werbung spricht für sich selbst, und es lohnt sich, sie zu probieren, wenn du ein Stück bekommen kannst.

Neben ihrem weltberühmten Dessert bieten sie auch eine vielfältige Auswahl an kalten und warmen Pintxos an, die genauso gut sind.

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