Gastronomie auf dem Camino Lebaniego

2018-06-13

Kantabrien und ganz Nordspanien haben eine köstliche Gastronomie, die aus den besten Zutaten besteht. Fisch und Schalentiere aus dem Kantabrischen Meer oder frischer Lachs und Forellen aus dem Fluss. In der Region gibt es kleine Gemüsegärten und Obstplantagen. All dies führt zu einer der besten Küchen des ganzen Landes. Im Folgenden finden Sie die Gerichte, die Sie während Ihrer Wanderung auf dem Camino Lebaniego unbedingt probieren sollten:

Cocido Lebaniego (siehe Bild oben)

Diese Kichererbsen mit verschiedenen Fleischsorten sind das typischste Gericht des Camino Lebaniego. Verwechseln Sie es nicht mit dem Cocido Montañés, der genauso aussieht, aber andere Zutaten enthält. Im Verlauf des Weges kommen Sie an mehreren gemütlichen Lokalen vorbei, in denen Sie diese Köstlichkeit genießen können - jedes Restaurant hat seine eigene Note.

Liebana-Honig

Dieses Produkt hat eine lange Tradition in der Region und wird immer noch vor Ort hergestellt. Der „Miel de Liébana“ hat eine besondere Ursprungsbezeichnung und ist ein gastronomisches Highlight auf diesem Camino.

„Schnaps“ Orujo

Ein köstliches, schnapsähnliches Getränk, das durch Destillation der Reste von gemahlenen Weintrauben hergestellt wird und hier sehr beliebt ist. Er kann auch cremig gemacht werden und ist dann ähnlich wie Baileys. Perfekt, um ihn nach einer großen Mahlzeit zu trinken, vielleicht nach Cocido Libaniego...? Jedes Jahr findet in Potes ein Orujo-Fest statt (normalerweise im November) mit traditionellen Spielen, Musik, Umzügen, Verkostungen und vielen anderen Aktivitäten.

Leckere Käsesorten

In Kantabrien gibt es drei Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung: Queso de Cantabria, Queso de Liébana und Queso Picón Bejes-Tresviso. Die beiden letztgenannten Käsesorten werden in der Gegend von Camino Lebaniego hergestellt. Der Genuss dieser Käsesorten ist ein Muss!

Fleisch von höchster Qualität

Auf dem Weg kommen Sie an vielen tollen Grillrestaurants (Asadores) vorbei, in denen Sie das lokale Fleisch probieren können. Rindfleisch (Buey), Nüsse und Wild sind typisch. Probieren Sie „Carne a la Piedra“, wo Sie Ihr Fleisch selbst auf einem heißen Stein grillen können. Ein sehr schönes und geselliges Konzept zum Essen!

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